Lentilles à la Marocaine

Ingrédients

• 250g de lentilles vertes
• 200g de lardons
• 2 carottes
• 70g de concentré de tomates
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillères à soupe de cumin
• 1 cuillères à café de paprika
• 1 cuillères à café de curcuma
• 1 pointe de piment de Cayenne
• 1 pointe de cannelle
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 cuillères à soupe de persil haché

Préparation

1. Faites revenir les lardons dans une grande poêle. Pendant ce temps, épluchez et couper les carottes ainsi que les oignons en dés (petits pour les oignons, assez gros pour les carottes).

2. Dès que les lardons sont grillés, les sortir de la poêle et utiliser le gras des lardons pour faire revenir les oignons. Pelez la gousse d’ail, dégermez-la et ciselez-la. Rincer les lentilles et égouttez-les.

3. Ajoutez ensuite le concentré de tomates, l’ail, les épices (excepté le sel et le poivre) et les lentilles. Mélangez. Ajoutez ensuite les dés de carottes et les lardons puis mouillez avec environ 750ml d’eau et laissez cuire entre 30 et 40 minutes. Rajouter de l’eau en fin de cuisson si besoin (cela dépend des lentilles, de la force du gaz, du diamètre du plat, etc.).

4. Avant de servir bien chaud saupoudré de persil haché, goûtez et assaisonnez d’un peu de sel et poivre.