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Paella Sans Fruits De Mer

Ca a autant de goût que l’originale
 35m  45m  4

Ingrédients

  • 0.5 l de bouillon de poulet
  • 20 ml (1.5cs) de pâte de tomates
  • 1 pincée de safran
  • 4 pilons de poulet (ou ~300g d’émincé de poulet)
  • 1 oignon, haché
  • 1 gousses d’ail, hachées
  • 1 poivrons rouges, épépinés et coupés en lanière
  • 100 g de saucisson chorizo en rondelles
  • 440 g (2 tasses) de riz (à paëlla)
  • 50 ml de vin blanc
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • Quartiers de citron

Préparation

  1. Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon, la pâte de tomates et le paprika. Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le safran. Saler, poivrer et mélanger. Réserver au chaud.

  2. Dans une grande poêle à paëlla ou une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer le poulet dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter l’oignon et l’ail. Poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter les poivrons et le chorizo. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.

  3. Ajouter le riz et les petits pois surgelés et bien mélanger. Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le bouillon et laisser mijoter à feu moyen 10 minutes sans remuer.

  4. Mélander et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le riz soit cuit, mais légèrement ferme et que le bouillon soit épais, mais pas complètement absorbé.